Менеджмент технологических процессов производства молока и молочных продуктов: программа бакалавриата Удмуртского ГАУ

Обучение построено на глубоком изучении биологических и производственных процессов. Будущие специалисты постигают фундаментальные законы природы, химические и физические аспекты жизнедеятельности, а также осваивают генетические подходы к совершенствованию стада. Значительная часть подготовки посвящена вопросам полноценного кормления, разведения и создания оптимальных условий содержания животных, что напрямую влияет на качество получаемого сырья. Студенты изучают не только крупный рогатый скот, но и смежные отрасли животноводства, чтобы понимать производственную систему в целом.

Важнейшим блоком является освоение конкретных технологий: от процессов первичной переработки сырья до глубокой переработки молока и выпуска готовой продукции. Программа учит контролировать качество на всех этапах, соблюдать стандарты и внедрять инновационные цифровые решения для управления стадом и учета продукции. Параллельно студенты получают знания по организации производства, управлению коллективом, правовым и экономическим аспектам функционирования агропромышленного комплекса, а также основам безопасности и экологии. Это позволяет выпускникам не просто обслуживать процесс, а проектировать современные комплексы и принимать эффективные управленческие решения.

Профессиональные дисциплины:

• Основы российской государственности
• Психология
• Безопасность жизнедеятельности
• Правоведение
• Информатика
• Иностранный язык
• Химия
• Ботаника
• Биологическая физика
• Математика
• Основы производства продукции животноводства
• Зоология
• Генетические технологии в животноводстве
• Морфология животных
• Физиология животных
• Механизация и автоматизация в животноводстве
• Биотехника воспроизводства с основами акушерств
• Кормопроизводство
• Основы ветеринарии
• Микробиология и вирусология
• Разведение животных
• Разведение животных
• Племенное дело
• Кормление животных
• Кормление животных
• Зоотехнический анализ кормов
• Зоогигиена
• Гигиена животных
• Основы проектирования современных молочных комплексов
• Скотоводство
• Свиноводство
• Птицеводство
• Технология первичной переработки продукции животноводства
• Организация и менеджмент в АПК
• Инновационные цифровые технологии учета в молочном скотоводстве
• Овцеводство и молочное козоводство
• Молочное дело
• Технология молока и молочных продуктов
• Стандартизация и подтверждение соответствия в молочной промышленности.

Вариативная часть:

• Введение в профессиональную деятельность
• Методика научных исследований
• Пчеловодство
• Управление экологической безопасностью в животноводстве
• Биотехнология в животноводстве
• Кролиководство и звероводство
• Мясное скотоводство
• Коневодство
• Рыбоводство.

Дисциплины по выбору:

• Экономика сельскохозяйственного предприятия
• Экономика АПК
• Управление технологиями в скотоводстве
• Система управления стадом в молочном скотоводстве
• Современные технологии воспроизводства стада в молочном скотоводстве
• Управление воспроизводством стада крупного рогатого скота.